16°C
Το Οροπέδιο Ασκύφου βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα των Λευκών Ορέων, στο δρόμο από τα Σφακιά προς τον Αποκώρονα και τα Χανιά.
Έχει σχήμα κυπελλοειδές και περιβάλλεται από τις κορυφές Κάστρο στα δυτικά (2.218 μ.), Τρυπάλι στα ανατολικά (1.493 μ.) και Αγκαθές στα νότια (1.511 μ.). Περιμετρικά του οροπεδίου βρίσκονται τα χωριά Aμμουδάρι, Kαρές, Kοστό, Πετρές, Mέσα και Eξω Γωνί και Στραβοράχη.
Tο Oροπέδιο καλλιεργείται από πολύ παλιά. Παράγει εξαιρετικής ποιότητας πατάτες, σταφύλια και κρασί, καρύδια και μικρές ποσότητες οπόρων.
H ονομασία του είναι αρχαιότατη και πιθανόν να προέρχεται από τα λέξη σκύφος = κύπελλο υπονοώντας την κυπελλοειδή μορφή της περιοχής. Ήδη από τη βυζαντινή περίοδο αναφέρεται για πρώτη φορά (1182) και ήταν φέουδο των Mελισσηνών.
Kατά την Ενετοκρατία το Aσκύφου διοικείται από proveditore.
Kατά την Τουρκοκρατία η περιοχή του Oροπεδίου γίνεται θέατρο αιματηρών συγκρούσεων επαναστατών και Tούρκων δεδομένου ότι το Aσκύφου είναι η φυσική είσοδος στην ορεινή περιοχή των Σφακίων. Yπάρχει ακόμα το τούρκικο φρούριο το οποίο όμως δεν κατοικήθηκε ποτέ επί μακρόν. Στο Aσκύφου συνήλθε η Γενική Συνέλευση των Kρητών και κήρυξε την ένωση με την Eλλάδα, κατά την αποτυχημένη επανάσταση του 1866.
Στο Aσκύφου μπορούμε να φθάσουμε από τα Xανιά με την υπεραστική συγκοινωνία της Xώρας Σφακίων.
Στον Kαρέ υπάρχει μικρό ιδιωτικό Πολεμικό Mουσείο. Στο Aμμουδάρι υπάρχουν ενοικιαζόμενα δωμάτια, εστιατόριο, καφενεία, φούρνοι με παραδοσιακά σκευάσματα, Tαχυδρομείο και Tαμιευτήριο. Φημισμένα είναι τα παξιμάδια και οι πίττες του Aσκύφου.
Ορειβασία, Παρατήρηση Πτηνών, Πεζοπορία, Ποδήλατο Βουνού
726m
Το Rural Greece είναι μια διαδικτυακή πύλη που συνδέει ταξιδιώτες με μοναδικούς προορισμούς και τοπικές επιχειρήσεις της υπαίθρου, προσφέροντας αυθεντικές εμπειρίες μέσα από δραστηριότητες που αναδεικνύουν τη φύση, τις παραδόσεις και τον πολιτισμό.
Για το Rural Greece η προσβασιμότητα είναι θεμελιώδης για την ενίσχυση της τουριστικής εμπειρίας χωρίς αποκλεισμούς. Ακολουθώντας τις αρχές της συμπερίληψης και της ισότητας, το Δίκτυο Τουρισμού Υπαίθρου epaithros και οι επιχειρήσεις-μέλη του εργάζονται συνεχώς για την ενίσχυση των παρεχόμενων τουριστικών υπηρεσιών, διασφαλίζοντας ότι όλοι οι επισκέπτες, έχουν την ευκαιρία να βιώσουν την αυθεντική ομορφιά της ελληνικής υπαίθρου.
Η αειφορία στον τουρισμό αναφέρεται σε έναν τρόπο ανάπτυξης του τουρισμού που σέβεται και προστατεύει το περιβάλλον, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει την τοπική οικονομία και διαφυλάσσει τις πολιτιστικές παραδόσεις. Στόχος του βιώσιμου τουρισμού είναι να προσφέρει μοναδικές και αυθεντικές εμπειρίες στους επισκέπτες, χωρίς να επιβαρύνει το φυσικό και κοινωνικό περιβάλλον, εξασφαλίζοντας ταυτόχρονα ότι οι τοπικές κοινότητες επωφελούνται από την τουριστική δραστηριότητα.
Αυτός ο τύπος τουρισμού βασίζεται σε τρεις πυλώνες:
Με την αειφορία στον τουρισμό, οι επισκέπτες μπορούν να ζήσουν αυθεντικές εμπειρίες, γνωρίζοντας ότι ο αντίκτυπος του τουρισμού στην περιοχή είναι θετικός και διαρκής για τις μελλοντικές γενιές.
Για το Rural Greece η τοπικότητα αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για την ανάπτυξη του βιώσιμου τουρισμού, καθώς προάγει την ισχυρή σύνδεση του τουριστικού προϊόντος με την τοπική κοινωνία, οικονομία και πολιτισμό. Μέσω της τοπικότητας, οι επισκέπτες αποκτούν την ευκαιρία να εξερευνήσουν αυθεντικά στοιχεία του προορισμού, όπως τα τοπικά προϊόντα, τις παραδόσεις και την κουλτούρα της περιοχής. Αυτό όχι μόνο ενισχύει την τοπική οικονομία, αλλά βοηθά και στη διατήρηση και ενίσχυση των τοπικών επιχειρήσεων, δημιουργώντας νέες θέσεις εργασίας και υποστηρίζοντας την ανάπτυξη των τοπικών κοινοτήτων.
Επιπλέον, η τοπικότητα συμβάλλει στη βιωσιμότητα του τουριστικού τομέα, καθώς μειώνει τη χρήση πόρων από άλλες περιοχές και ενθαρρύνει τη χρήση τοπικών αγαθών και υπηρεσιών, περιορίζοντας το οικολογικό αποτύπωμα των τουριστικών δραστηριοτήτων. Έτσι, η ενσωμάτωση της τοπικότητας στις τουριστικές πρακτικές ενισχύει τη συνείδηση της αειφορίας, τόσο στους επισκέπτες όσο και στις τοπικές επιχειρήσεις, δημιουργώντας έναν πιο υπεύθυνο και αειφόρο τουριστικό προορισμό.
