9°C
Στο Kρανιώτικο Aόρι, στον Ψηλορείτη, σε υψόμετρο 848μ., χτίσαμε με τα χέρια μας ένα μιτάτο – καταφύγιο της κρητικής παράδοσης. Στο Σπίτι του Βοσκού προσπαθούμε να μοιραστούμε τις παραδόσεις και τον τρόπο ζωής μας με κάθε επισκέπτη. Κατά την επίσκεψή σας, ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να δείτε το άρμεγμα των προβάτων μας και να συμμετέχετε στην τυροκόμηση, την κουρά των ζώων, το ρακοκάζανο, τη συλλογή χόρτων και την παραδοσιακή μαγειρική. Έπειτα, θα απολαύσουμε όλοι μαζί τοπικές νοστιμιές. Η άγρια φύση γύρω από το μιτάτο προσφέρει αναλλοίωτα μονοπάτια για πεζοπορία, παρατήρηση πουλιών, αναζήτηση βοτάνων και ποδηλασία.
Άρμεγμα και τυροκόμηση
(Ιανουάριο – Σεπτέμβριο
Καθημερινά στο Σπίτι του Βοσκού αρμέγουμε το κοπάδι μας και κάνουμε τυροκόμηση.
Το αποτέλεσμα: Η Γραβιέρα, και Μυζήθρα και το Ανθότυρο – τα πιο γνωστά τυριά της Κρήτης.
Στα μονοπάτια των Βοσκών
(Όλο τον χρόνο)
Μονοπάτια μέσα από σφεντάμια, βελανιδιές, πολιές πεζούλες και μητάτα ξεκινούν από το Σπίτι του Βοσκού. Τα προγράμματα προσαρμόζονται εύκολα σε αρχάριους και έμπειρους πεζοπόρους.
Παρατήρηση της άγριας ζωής
(Όλο τον χρόνο)
Η μοναδική φύση του Ψηλορείτη, με το πλούσιο ανάγλυφο, το ιδιαίτερο μικροκλίμα και τη σπάνια χλωρίδα εντυπωσιάζει και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη.
Βιωματικά εργαστήρια
(Όλο τον χρόνο)
Μέσα από βιωματικές δραστηριότητες και παιχνίδια μικροί και μεγάλοι μαθαίνουν τα προϊόντα και τις παραδόσεις των βοσκών και γνωρίζουν το κρητικό τοπίο. Ανάλογα με την εποχή:
• Άρμεγμα & τυροκόμηση
• Καλλιέργεια λαχανικών
• Κούρεμα προβάτων
• Συλλογή βοτάνων
• Μαθήματα κρητικής κουζίνας
• Ρακοκάζανο
• Κρητική μουσική και χορός
• Οργανωμένα παιχνίδια στο χιόνι κ.α. συνδυάζοντας ως ιδανικό σενάριο για κάθε ηλικία.
Παραδοσιακό Αλώνισμα
(Ιούλιο-Αύγουστο)
Σε ανοιχτό σημείο χτίσαμε το αλώνι όπου γίνεται το αλώνισμα, μια παραδοσιακή τεχνική για τον καθαρισμό των δημητριακών.
Ρακοκάζανο
(Σεπτέμβριο – Οκτώβριο)
Μερικές εβδομάδες μετά τον τρύγο τα στράφυλα είναι έτοιμα να γίνουν τσικουδιά. Μαζευόμαστε γύρω από το καζάνι με καλή παρέα, κρητικούς μεζέδες και φυσικά φρέσκια τσικουδιά.
Το Rural Greece είναι μια διαδικτυακή πύλη που συνδέει ταξιδιώτες με μοναδικούς προορισμούς και τοπικές επιχειρήσεις της υπαίθρου, προσφέροντας αυθεντικές εμπειρίες μέσα από δραστηριότητες που αναδεικνύουν τη φύση, τις παραδόσεις και τον πολιτισμό.
Για το Rural Greece η προσβασιμότητα είναι θεμελιώδης για την ενίσχυση της τουριστικής εμπειρίας χωρίς αποκλεισμούς. Ακολουθώντας τις αρχές της συμπερίληψης και της ισότητας, το Δίκτυο Τουρισμού Υπαίθρου epaithros και οι επιχειρήσεις-μέλη του εργάζονται συνεχώς για την ενίσχυση των παρεχόμενων τουριστικών υπηρεσιών, διασφαλίζοντας ότι όλοι οι επισκέπτες, έχουν την ευκαιρία να βιώσουν την αυθεντική ομορφιά της ελληνικής υπαίθρου.
Η αειφορία στον τουρισμό αναφέρεται σε έναν τρόπο ανάπτυξης του τουρισμού που σέβεται και προστατεύει το περιβάλλον, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει την τοπική οικονομία και διαφυλάσσει τις πολιτιστικές παραδόσεις. Στόχος του βιώσιμου τουρισμού είναι να προσφέρει μοναδικές και αυθεντικές εμπειρίες στους επισκέπτες, χωρίς να επιβαρύνει το φυσικό και κοινωνικό περιβάλλον, εξασφαλίζοντας ταυτόχρονα ότι οι τοπικές κοινότητες επωφελούνται από την τουριστική δραστηριότητα.
Αυτός ο τύπος τουρισμού βασίζεται σε τρεις πυλώνες:
Με την αειφορία στον τουρισμό, οι επισκέπτες μπορούν να ζήσουν αυθεντικές εμπειρίες, γνωρίζοντας ότι ο αντίκτυπος του τουρισμού στην περιοχή είναι θετικός και διαρκής για τις μελλοντικές γενιές.
Για το Rural Greece η τοπικότητα αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για την ανάπτυξη του βιώσιμου τουρισμού, καθώς προάγει την ισχυρή σύνδεση του τουριστικού προϊόντος με την τοπική κοινωνία, οικονομία και πολιτισμό. Μέσω της τοπικότητας, οι επισκέπτες αποκτούν την ευκαιρία να εξερευνήσουν αυθεντικά στοιχεία του προορισμού, όπως τα τοπικά προϊόντα, τις παραδόσεις και την κουλτούρα της περιοχής. Αυτό όχι μόνο ενισχύει την τοπική οικονομία, αλλά βοηθά και στη διατήρηση και ενίσχυση των τοπικών επιχειρήσεων, δημιουργώντας νέες θέσεις εργασίας και υποστηρίζοντας την ανάπτυξη των τοπικών κοινοτήτων.
Επιπλέον, η τοπικότητα συμβάλλει στη βιωσιμότητα του τουριστικού τομέα, καθώς μειώνει τη χρήση πόρων από άλλες περιοχές και ενθαρρύνει τη χρήση τοπικών αγαθών και υπηρεσιών, περιορίζοντας το οικολογικό αποτύπωμα των τουριστικών δραστηριοτήτων. Έτσι, η ενσωμάτωση της τοπικότητας στις τουριστικές πρακτικές ενισχύει τη συνείδηση της αειφορίας, τόσο στους επισκέπτες όσο και στις τοπικές επιχειρήσεις, δημιουργώντας έναν πιο υπεύθυνο και αειφόρο τουριστικό προορισμό.
